플로랑탱 아망드1 고소한 플로랑탱 아망드 만들기 벌써 취미로 빵과 제과를 한지 일년이 지났지만 아직도 제빵에 대한 감이 없네요. ^^ 바삭하고 고소한 플로랑탱 아망드를 만들었습니다. 1. 반죽 : 파티슈크래 또는 타르트지 버터 140 슈퍼파우더 75 달걀 50(1개) 소금 약간(한꼬집) 박력분 260 버터와 슈거파우더(설탕도 가능하나 녹는 시간이 좀 더 필요)를 잘 녹여준 후 계란을 넣고 잘 섞어준다. 반죽에 밀가루와 설탕을 넣고 자르듯이 섞어준다. 날가루가 보이지 않을 정도가 되면 비닐봉투에 넣고 밀대로 밀어준다. 손이 닿으면 반죽이 녹을 수 있으니 가급적이면 손이 닿지 않도록한다. 잘 편 반죽을 냉장고에 30분간 넣어준다. 냉장고에서 반죽을 꺼내어 밀대로 일정한 두께로 밀어서 판에 성형하고 포크로 구멍을 내준후 180도 10분간 1차 굽는다. (굽.. 2017. 10. 2. 이전 1 다음
