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모닝빵 만들기 ​ 아침에 먹을 수 있는 모닝빵 만들기를 배웠습니다. * 재료 : 60 g 모닝빵 * 7 개 = 420 g 강력분 220 g (중력분 가능) 설탕 20 g (연유를 넣을 경우 설탕량 조절, 마스코바도(비정질 설탕)사용 가능하나 양조절 필요) 버터 20 g (가염버터 사용 가능, 염도 2% 정도) 물 145 g (우유로 대체시 물대비 1.1배 정도) 소금 5 g 드라이이스트 5 g (생이스트 10g으로 대체 가능)* 일반적인 재료들의 비율 밀가루 100% (허브나라 해외밀의 품질 우수, 우리밀 6월 수확) 물 65~70% 설탕 3~7% 버터 3~7% 이스트 2~6% (양을 늘리면 발효 속도 증가, 천천히 발효시 풍미 증가) 소금 1.5~2% (믹서로 갈경우 수분이 날아가면서 동일 무게라도 염도가 올라갈 수.. 2016. 7. 9.
빵이란 사전적 정의로는 '곡식 가루에 소금,설탕,기름,베이킹파우더나 이스트를 넣어 반죽하여 부풀려 굽거나 찐 음식'전세계적으로 밀가루를 주로 이용하고 볼나 호밀 등을 이용한 빵 발달 중. 빵의 역사정확하지 않으나 BC 3000 년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 기록이 있으며 이스트를 넣고 빵을 만든 것은 BC 2000 년경 이집트에서라고 한다.로마시대 들어 전쟁을 통해 좋은 재료와 우수한 기술자들이 유입됐기 때문에 제빵기술이 급속히 발전했음.신대륙의 발견과 더불어 빵이 아메리카 대륙으로 건너갔으며, 기존 유럽의 빵은 딱딱한 형태였는데, 신대륙에서는 설탕이나 지방유지를 많이 사용해 부드러운 빵을 만들게 되었음. 빵의 어원그리스어로 .. 2016. 7. 9.
오보에 악세사리 - 받침대 ​ 독일 Konig&Meyer 사에서 나온 오보에 받침대입니다.​ 길이가 18cm로 치약만한 케이스가 들어 있어서 순간 '오보에 스탠드가 맞나?' 하는 생각이 들만큼 아주 아담한 크기로 휴대하기 좋은 디자인입니다.​ 5년 보증해준다는 마크가 보이네요.​ 제품을 꺼내보니 기둥만 달랑있습니다.​ 비밀은 하단에 네방향 받침대가 수납되어 있어서 돌려서 뺄 수 있게되어 있습니다.​ 다리를 펼친후에 기둥부분을 다시 조립하면 튼튼한 스텐드가 됩니다. 오보에가 아직 도착전이라 테스트는 못해봤지만 작은 사이즈와는 달리 매우 견고해 보입니다. 가격은 3만원으로 적당한 것 같습니다. 2016. 7. 7.
오보에(oboe) 시작하기 영화 미션에 나오는 '가브리엘의 오보에' 곡에 매료되어 오보에 라는 악기를 배우기 시작했습니다. ​ 주위에서 많은 분들이 이구동성으로 오보에는 겹리드 악기이며 리드가 한개인 악기(클라리넷 등)에 비해서 배우기 어렵다고 합니다. 또한 리드를 오보에 연주자가 직접 제작을 해야 하기때문에 선뜻 시작하기 주저하는 악기라고 합니다. 오보에가 매력 적인 것 중에 하나는 음색도 음색이지만 악기에 생명을 불어 넣어주는 리드의 수명이 짧아서 매번 같은 소리를 유지하기 어렵기 때문에 좋은 소리를 만들고 유지하기 위해서는 연주자의 끝임없는 수행과 노력이 두드러지는 악기라는 점인 것 같습니다.(모든 악기가 마찬가지 인가요?) 또한 오보에 연주자가 많지 않고 취미로 배우시는 분들도 적다보니 입문용 악기가 이미.. 2016. 7. 7.
플레임 엔젤 돌연사 위기 극복 ​ 건강할때 플레임 엔젤 어제만해도 건강해 보였던 플레임 엔젤이 아침에 보이질 않습니다. 락 뒤쪽에서 뒤집혀서 엄청 빠르게 가쁜 숨을 쉬고 있습니다. 수질을 확인해 보니 질산염 0으로 수질의 변화는 없습니다. 블루탱과 희동가리를 살펴보니 아가미를 엄청 빠르게 움직이며 호흡은 하지만 거동에는 문제는 없어보입니다. 제 어항은 40-45 리터의 작은 어항입니다. 요즘 장마철이라 높은 습도(실내 습도 70%이상, 실내 온도 27-28.6도)로 냉각팬으로 온도 조절이 쉽지 않아서 설정 온도를 26.7도로 높여 놓았습니다. 24-27도 사이를 적정 온도로 보고 있습니다. 겨울에는 26도를 유지하였습니다. 물 표면을 보니 유막이 전체적으로 덮고 있습니다. 그리고 어제 하루 스키머와 수류모터의 작동이 중단되었습니다.(.. 2016. 7. 7.
아쿠아용 120W LED조명 직구 및 세팅기 ​ 청색(5%), 백색(20%) 점등 미국 아마존에서 구매한 120W LED 조명이 도착했습니다. 기존에 일체형 어항에 달려 있던 U자 형광등을 사용했는데 말미잘이나 토치 산호가 성장하는데 부족해 보여서 큰맘먹고 직구했습니다. 청색과 화이트(백색,적색,녹색 LED로 구성) 광원 2채널로 구성되어 있으며, 48개의 LED로 구성되어 있습니다. 청색 : 24개 보라 : 6개 녹색 : 2개 적색 : 2개 백색 : 14개 로 구성되어 있으며 각 채널별로 on/off시간을 설정 할 수 있습니다. 예를 들어 다음과 같이 설정 할 수 있습니다. 오전 8시-13시 : 청색+백색 오후 13-18 : 백색 밝기정도와 점등 시간은 테스트를 통해서 적정한 조건을 잡아야 될것 같습니다. 구매 사이트 아마존 : https://w.. 2016. 7. 4.

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