부쉬드노엘1 부쉬 드 노엘 - 통나무 초코케익 만들기 메리 크리스마스! 크리스마스를 맞아서 조금 특별한 케익을 만들었습니다. 1879년경 프랑스에서 만들기 시작했던 통나무 모양의 부쉬 드 노엘(Busche de Noel)입니다. 장작을 태우면서 한 해의 나쁜 일을 태워버리고 밝은 장작 불 빛을 보면서 새해 소망을 기원하다는 의미를 가지는 케익입니다. 재료 비스퀴(롤케익과 같이 생긴 빵에 해당하는 부분) - 노른자 4개 + 설탕 30g + 다크초콜렛 18g + 코코아가루 18g - 흰자 4개 + 설탕 45g 크림 : - 생크림 110g, 설탕 10g가나슈(생크림 초콜렛) : - 생크림 40g, 타크 초콜렛 50g 23x30cm 철판 1장 분량 / 180도 12-15분 1. 머랭만들기 - 변립법 (1) 흰자 4개를 핸드 믹서의 가장 빠른 속도로 약 3분 .. 2019. 5. 3. 이전 1 다음
