빵과 커피 향기(Bread&Coffee)31 빵이란 사전적 정의로는 '곡식 가루에 소금,설탕,기름,베이킹파우더나 이스트를 넣어 반죽하여 부풀려 굽거나 찐 음식'전세계적으로 밀가루를 주로 이용하고 볼나 호밀 등을 이용한 빵 발달 중. 빵의 역사정확하지 않으나 BC 3000 년경 바빌로니아인들이 밀을 자연 발효시켜 맥주를 만들면서 발효된 밀가루 반죽을 구우면 빵이 된다는 사실을 발견했다는 기록이 있으며 이스트를 넣고 빵을 만든 것은 BC 2000 년경 이집트에서라고 한다.로마시대 들어 전쟁을 통해 좋은 재료와 우수한 기술자들이 유입됐기 때문에 제빵기술이 급속히 발전했음.신대륙의 발견과 더불어 빵이 아메리카 대륙으로 건너갔으며, 기존 유럽의 빵은 딱딱한 형태였는데, 신대륙에서는 설탕이나 지방유지를 많이 사용해 부드러운 빵을 만들게 되었음. 빵의 어원그리스어로 .. 2016. 7. 9. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음